最近跑了一趟花蓮，除了欣賞好山好水，當然也要怒吃一波在地美食！這次挖掘到一家不得了的火鍋店——「鍋隱goin手作鍋食」，直接榮登我心目中花蓮必吃清單！
一走進店裡，就被那股文青又帶著英倫風的裝潢給吸引住。座位寬敞舒適，燈光也恰到好處，讓人很放鬆。但別以為裝潢美美的，東西就會貴鬆鬆喔！「鍋隱goin」走的是平價路線，CP 值高到爆表啦！
他們家主打個人炭燒小火鍋，光是湯底就讓人選擇困難症發作。招牌麻辣、輕麻辣，還有不辣的上湯鍋，簡直照顧到所有人的口味。我這個嗜辣狂魔，當然直衝「輕麻辣豬肋排鍋」！
一端上桌，那個香氣真的是…我的天啊！炭火加熱讓湯頭的香氣更有層次，麻辣的香、辣、麻，完美融合，一口下去，全身的細胞都醒了！而且，你看看那兩大塊的豬肋排，燉得軟爛入味，輕輕一撥就骨肉分離，吃起來超過癮！鍋裡還有滿滿的肥腸、鴨血、豆芽，配料豐富到不行。
同行的朋友點了「麻辣過癮鍋」，裡面有牛筋、牛肚、牛腱、肥腸、豬肋排…根本是肉食主義者的天堂！他說那個牛筋Q彈有嚼勁，牛肚入味又不會太硬，每一樣都處理得恰到好處。
除了鍋物本身，他們家的白飯跟烏梅汁也是一大亮點！白飯無限供應，粒粒分明、Q彈飽滿，淋上麻辣湯汁，簡直可以扒好幾碗！自煮的烏梅汁酸甜解膩，喝完一杯還想再來一杯，老闆根本不怕你喝啦！
不得不說，「鍋隱goin」的服務也很到位。店員態度親切熱情，隨時注意你的需求，加水、收盤都很勤快，讓人感覺很舒服。而且，出餐速度也很快，不用等太久就可以享用到熱騰騰的火鍋，這點真的很加分！
至於價格，我覺得以這樣的品質跟份量來說，真的非常划算。「輕麻辣豬肋排鍋」一份才 360 元，就可以吃到這麼豐富的配料跟美味的湯頭，真的是佛心來著！難怪「鍋隱goin」在花蓮這麼受歡迎，排隊人潮絡繹不絕。
鍋隱goin手作鍋食
- 地址：花蓮縣花蓮市新港街 56-2 號
- 電話：03‑836‑0700
- 營業時間：週三～週六：17:00–21:30，週日：17:00–21:00（週一、週二公休）