說到嘉義美食，誰沒聽過「林聰明砂鍋魚頭」？這次衝著 Netflix 的名號，加上在地朋友的強力推薦，我總算來朝聖了。地點就在中正路上，老屋改建的店面，飄散著淡淡的檜木香，光是這股懷舊氛圍，就讓人覺得值回票價。
內用要先抽號碼牌，還好現在科技進步，掃 QR Code 就能看到前面還有幾組，不用傻傻地在門口罰站。避開用餐尖峰時段，大概等了 20 分鐘就入座了，效率還算不錯。
招牌砂鍋魚頭當然是必點！我點了「砂鍋菜＋鰱魚頭（2–3人）」的組合，份量十足，兩個人吃絕對飽到天靈蓋。湯頭一上桌，那股濃郁的沙茶香氣撲鼻而來，口水都快流下來了。湯頭是用豬骨熬到乳白色，再加入店家特製的沙茶醬，喝起來甜甜鹹鹹、帶點微辣，非常下飯，而且喝完還可以免費加湯，老闆真的是佛心來著！
裡面的配料也是滿滿誠意，大白菜吸飽了湯汁，軟爛入味；扁魚、木耳、蝦米等配料增添了湯頭的層次感；還有豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、三層肉，真的是豐富到不行。主角大頭鰱事先炸過，再放入砂鍋熬煮，外皮吸飽了湯汁，吃起來軟嫩入味，魚肉本身帶有淡淡的香氣，但說實話，精髓還是融入湯裡的鮮味。
除了砂鍋魚頭，我還點了網路上推薦的「冬菜蝦仁蛋湯」和「太陽蛋滷肉飯」。冬菜蝦仁蛋湯的半熟蛋黃，配上蝦仁的鹹香，真的是絕配，而且跟砂鍋魚頭的湯頭也很搭，有種互補的感覺。太陽蛋滷肉飯的滷肉肥瘦適中，醬汁濃郁，淋在白飯上，再戳破半熟蛋，拌在一起吃，簡直是人間美味！
另外，為了平衡砂鍋魚頭的油膩感，我還點了一份「阿菁健康涼菜」，清爽的口感，剛好可以解膩。
店員的服務態度也蠻不錯的，雖然生意很好，但加水、收盤都很勤快，讓人覺得很貼心。店內的裝潢是老屋風格，座位還算舒適，但人多的時候，難免會有點吵雜。
整體來說，林聰明砂鍋魚頭的味道真的沒話說，湯頭濃郁、配料豐富，價格也算合理，CP 值很高。雖然排隊是免不了的，但為了這碗美味的砂鍋魚頭，我覺得很值得！
總結： 推薦給喜歡濃郁沙茶風味、不怕排隊的美食愛好者。下次來嘉義，別忘了來嚐嚐這碗讓人回味無窮的砂鍋魚頭！
店家資訊
- 地址：嘉義市東區中正路361號（近文化路口）。
- 電話：05-227-0661／080-052-0166。